糖尿病患者以控制饮食食物的总热量为原则。碳水化合物、蛋白质和脂肪在体内均可转变为热量。热量超过身体所需，就会转变为脂肪，做为能源储存于体内而使体重增加。总热量的确定应由糖尿病专科医生和营养师根据患者体重、身高、腰围、工作、日常体力活动等来完成。总热量确定后，糖尿病患者每日饮食中三大营养素所占全日总热量的比例为：碳水化合物占55—65％；蛋白质占15 --20％；脂肪占20--25％。

        根据总热量和上述比例，计算出患者每日所需碳水化合物、蛋白质和脂肪需要量，再以此查食物碳水化合物、蛋白质和脂肪含量表来确定具体的食谱，如米饭多少、牛奶多少、猪肉多少、鱼肉多少、鸡肉多少、蔬菜和水果的种类及其数量多少、豆腐多少等。

        以粗粮为主，细粮为辅；以植物性食品为主，动物性食品为辅；多食用绿色蔬菜和微量元素丰富的食物，少吃盐；食物以清淡为主，少吃油腻食品；少吃脂肪含量高的肉类如羊肉、牛肉和猪肉，多吃脂肪含量较低的“白肉”如鸡、鸭、鱼等。应保证每天膳食纤维10--20克(多吃芹菜、青菜、韭菜、海带、紫菜等)，钠(食盐中主要成份)摄入量应限制在每天5—6克或更少。